广东九江：疑食未熟白切鸡致集体中毒
由于夏季湿度大，病原微生物生长繁殖速度加快，而人体抗病能力降低，因此细菌性食物中毒和食源性传染病很容易发生。食物必须彻底煮熟后才能食用，未经烧煮的食品通常有可诱发疾病的病原体。
医网讯（乔伊）8月11日至12日南海九江医院陆续接收到数十名急性肠胃炎患者。这些患者患病前均在当地一家大型酒店吃过晚宴，随后发生呕吐、腹泻等食物中毒事件。据当地卫监部门初步查明，这些患者当天均食用了同一家酒店的白切鸡，那些白切鸡均未全熟，有些甚至带血。因此他们初步确定，此次食物中毒事件是由于食客吃了未煮熟的白切鸡引起的，他们提醒广大消费者，在外食用白切鸡时，一定要吃熟的，切忌食用半生半熟的白切鸡，以免引发食物中毒事件。（见广州日报8月15日报道）
对此，医网健康专家表示，由于夏季湿度大，病原微生物生长繁殖速度加快，而人体抗病能力降低，因此细菌性食物中毒和食源性传染病很容易发生。食物必须彻底煮熟后才能食用，未经烧煮的食品通常有可诱发疾病的病原体，特别是家禽、肉类、牛奶和海鲜类。食物一旦煮好就立即吃掉，煮过的食物若在常温下存放4—5小时是最危险的，因为许多有害细菌在常温下可大量繁殖扩散。日常做饭应尽量吃多少做多少，尽量不剩饭菜，对未吃完的剩饭菜，应在高温处理后食用。
此外，要做到不喝生水，吃冷饮要节制。夏天天气炎热，一定要喝煮开过的水。冷饮能起到降温作用，但不能无节制地猛吃猛喝，这样会把胃液稀释，造成胃中正常菌群的杂乱，降低了局部抵抗力，为致病菌的侵入创造了条件，容易发生腹泻。同时，在采取空调降温时要多通风换气，预防空调病的发生，以提高人体自身的免疫调节机制，也会起到预防肠道疾病的积极作用。
(编辑:蒋岳峰)
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